IKAN BAKAR

bahan2:
1kg ikan mujahir isi 4(besar sedang)siangi kemudian kucuri dengan 2 buah air jeruk nipis dan sedikit garam kemudian goreng hingga matang,jgn sampai kering

bumbu sambel sekaligus oles:
cabe merah 20 buah
bawang merah 6 buah
bawang putih 4 buah
trasi 1 sdt
garam seujung sdt
gula merah sisir/gula pasir 2 sdm
sedikit minyak tuk sambel

bahan2 bumbu dihaluskan kemudian ditumis ampe sambel matang,sisihkan sebagian sambel sebagian lagi dicampur 3 sdm kecap 1 sdm saus tiram tuk olesan.

bakar ikan sambil diolesi olesan hingga harum,bolak2,matang sajikan.pelengkapnya sambel sama tumisan baby kailan ca bawang putih

AYAM GORENG TRADISIONAL

Bahan dan Bumbu :
Paha ayam 1 kg
Bawang merah 15 butir
bawang putih 8 butir
lengkuas 4 ruas
jahe 4 ruas
kunyit 2 ruas
salam + sereh 2 btg
1,5 sdm. ketumbar(sangrai)
kemiri 12 butir
gula dan garam secukupnya.haluskan semua
cara buat:
goreng bumbu hingga harum,masukkan ayam,kemudian masukkan air secukupnya,masak hingga air kering dan ayam matang,setelah itu goring ayam hingga keemasan.

SHINY SATAY

bahan2:
daging kambink 1kg dan sedikit lemak kambing dipotong2, kemudian dicampur dengan remasan 2 lembar daun pepaya.diamkan 30 menit, kemudian cuci dan siap dibumbui

bumbu marinade:
bawang putih 8-10 butir
jahe 2 jari
kunyit sejari
lengkuas 3 jari
ketumbar bubuk 2 sdt
merica bubuk 1 sdt
minyak goreng(tuk blend bumbu)
garam dan gula secukupnya
kecap manis sesuai selera
rendam dulu dalam bumbu

bumbu olesan:
after daging da ditusuk di tusukan sate(masing2 tusuk diselipkan sepotong lemak.lemaknya jgn dimakan, buat aroma aja), kan masih ada sisa bumbu marinande, tambahin kecap manis dan margarin secukupnya.

bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu olesan.jangan sampe gosong ya.

SEMUR TELUR

Bahan:telur ayam rebus 7 sampe 8 butir
Bumbu2:
Kapulaga 4 butir
Cengkih 4 butir
Kecap 4 sdm
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 6 butir
Bawang merah 8 butir
kemiri 6 butir
Jahe 1 ruas
Pala ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk ½ sdt
Minyak goring secukupnya
air secukupnya

Cara buat:kupas telur rebus, sisihkan,
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan butiran cengkih dan kapulaga. masukkan kecap, gula dan garam, aduk2, kemudian kecilkan apinya.masukkan telur dan air, kemudian masak lagi hingga kental dan bumbu meresap.pake api kecil aja.

SEMUR AYAM

semur ayam ala akuw
Bahan 1 ekor ayam siangi lemak dan kulitnya potong sesuai selera
Bumbu2:
Kapulaga 4 butir
Cengkih 4 butir
Kecap 4 sdm
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 6 butir
Bawang merah 8 butir
kemiri 5 butir
Jahe 1 ruas
Pala ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk ½ sdt
Minyak goring secukupnya

Cara buat:rebus potongan ayam hingga matang dan empuk, sisihkan,air kaldu rebusan jgn dibuang.
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan butiran cengkih dan kapulaga. masukkan kecap, gula dan garam, aduk2, kemudian kecilkan apinya.masukkan ayam dan kaldunya, kemudian masak lagi hingga kental dan bumbu meresap.pake api kecil aja.

RENDANG SUWIR ALA ABON

rendang suwir ala abon
bisa dimaem ama nasi, bisa juga diselipin di roti jadi deh sandwich buat bekal
cara buat:
Bahan:
Daging sapi/kerbo 1/4 kg, potong sesuai selera.
daging ayam 1 ekor tanpa kepala dan cakar
Kelapa 2 bh diambil santannya.
daun jeruk
Lengkuas 1 ruas.
Serai 1 btg.
Daun kunyit 2 lbr.atau daun salam
garam, gula secukupnya,
bubuk kelapa sangrai(kelapa parut disangrai kering kmd dimilling pake blender yg kecil)

Bumbu halus:
Bawang merah 12 bh.
Bawang putih 9 bh.
Ketumbar 1sdm
Kunyit 1 ruas.
Cabai merah giling 50 gram.

Cara memasak:
Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit/salam,daun jeruk sampai harum.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk tambahkan santan,masukkan bubuk kelapa sangrai, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.kalo daging da empuk ditusuk2 pake spatula juga hancur.kemudian ambil tulang2 ayamnya.(aku masukkin santannya ga sekali, soale wajane ga muat)

MIE ACEH ALA AKU

mie aceh msh diwajan:(versi aku ye, ga taw yg lain(rasa ku modif ama lidah orang jawa.tapi masih enak kok.gggg)
Bahan:
150 gram daging sapi rebus dg 1 liter ambil kaldu 500ml kmd iris kotak
100 gram udang kupas
500ml kaldu daging
150 gram kol, iris tipis
75 gram toge
500 gram mie aceh,aku pakenya mie lidi
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong dadu 1 cm
2 batang daun bawang iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
½ sendok teh cuka
3 sdm saus tiram
1 sendok makan kecap asin
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang puith
3 buah cabe merah
1 sendok teh jinten, sangrai
½ sendok merica
gula garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Mie Aceh:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum. Masukkan daging sapi dan udang. Aduk sebentar
2. Tambahkan bumbu halus daging dan kaldu daging/air. Tutup wajan, masak hingga mendidih (1-2 ). Masukkan toge, kol, cuka dan kecap asin, didihkan kembali
3. Masukkan mie, daun bawang dan seledri. Tambahkan saus tiram. Masak hingga mendidih, aduk dan segera angkat