PINKY PINKY

hehehe...serba pink.cakenya brotim pake coklat pink,olesannya ganache pake coklat putih dan pink,dihias wafer roll pink ama praline pink.cake yg dibuat dengan cinta hasilnya...manis bangettt.....(kemanisan...semuanya coklat sih.hehehe...)

Brownies pink
Bahan A:
6 bt kuning telur
5 bt putih telur
150 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (tbm/ovalet)
1/2 sdt crystal vanila

Bahan B :
150 gram mentega
125 gram coklat pink compound
Bahan B dilelehkan dengan cara di ditim sampai cair

Bahan C :
140 gram terigu
30 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder


cara membuat :
1. Bahan A dikocok sampe mengembang kira-kira 7- 10 menit dgn kecepatan tinggi
2. Masukkan Bahan B kemudian Bahan C dikocok dengan kecepatan sedang sampai rata
3. Masukkan ke dalam loyang dan panggang/kukus/tim hingga matang, kurleb 30 s/d 45 menit.

bahan ganache:
200 gr krim kocok dipanaskan bentar ga usah ndidih + butter 2 sdm
500 gr pink and white chocolate tim leleh

campur kedua bahan ganas trus tunggu dingin.masukkan freezer semalam,besoknya diaduk2(agak liat sih) abis agak lumeran dikocok pake mixer.siap buat olesan.

hiasan praline:
coklat leleh dicetak

Black Forest

Black Forest

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
45 gr coklat bubuk
55 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang (kunci biru for ex.)
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

syrup anggur atau syrup strawberry secukupnya
200 gr tepung whipcream kocok dgn air es 400ml
100 gr Dark Cooking Chocolate
8 buah cherry merah
100 gr cherry merah potong 2 bagian tanpa tangkai
chocolate chip segenggam

Cara membuat:

• Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kmudian ayak
• Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit).
• Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
• Tuang dalam 3 buah loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm, oven hingga matang .
• Dinginkan, basahi dengan syrup. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry chery merah di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan syrup
• Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias sampingnya dengan Dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. beri butter cream, hias dengan cherry merah.dan tengahnya dgn chocolate chip..

Black Forest

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
45 gr coklat bubuk
55 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang (kunci biru for ex.)
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

syrup anggur atau syrup strawberry secukupnya
200 gr tepung whipcream kocok dgn air es 400ml
100 gr Dark Cooking Chocolate
8 buah cherry merah
100 gr cherry merah potong 2 bagian tanpa tangkai
chocolate chip segenggam
Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kmudian ayak
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit).
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm, oven hingga matang .
5. Dinginkan, basahi dengan syrup. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry chery merah di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan syrup
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias sampingnya dengan Dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. beri butter cream, hias dengan cherry merah.dan tengahnya dgn chocolate chip..

resep brownies (bisa kukus/oven) coklat/keju

Bahan A:

6 bt kuning telur

5 bt putih telur

150 gram gula pasir

8 gram tbm(starlet)

1/2 sdt esens vanila

Bahan B :

150 gram mentega

125 gram coklat compound dark

Bahan B dilelehkan di atas api sampai cair

Bahan C :

140 gram terigu

20 gram coklat bubuk

1/2 sd teh baking powder

Topping :

keju, cocho chip (optional)

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok sampe mengembang kira-kira 10 menit

2. Masukkan Bahan B kemudian Bahan C dikocok dengan kecepatan sedang sampai rata

3. Masukkan ke dalam loyang brownies ukuran 30×10x4 cm sebanyak 2 loyang

4. Tabur bahan D

5. Kukus selama 25 menit

6. Siap disajikan