LOGO TAB KEEN

Bolu Kukus

 

 

bahan2:
telur 2 butir
trigu multi purpose 250 gram
gula pasir 250 gram
sp 2sdt
baking powder 1/2 sdt
serbuk jeruk 2 sdt
vanila esence 1/2 sdt
air soda 150ml.

caranya:
siapin dandang kukusan, isi air panaskan hiangga beruap banyak.kasi tutupnya dengan lap bersih biar air gak netes ke bawah.boleh juga pake klakat a.k.a dandang bertutup kerucut.

mixer kecepatan tinggi gula,telur sp(emulsifier) hingga putih mengembang flufy. masukkan vanila esence, kocok rata, turun kecepatan terendah, masukkan trigu dan soda sedikit demi sedikit bergantian.kocok rata kecepatan rendah. masukkan serbuk jeruk, kocok rata. matikan mixer.

ambil dikit, campur dengan esence strowbery, aduk rata.

siapkan cetakan yg udah dialasi paper cup.tuang berselingan yg putih dan pink.kukus 10 menit.

siap disajikan

served 18 pcs

Bolu Sarang Semut

Dikenal juga dengan sebutan Caramel Cake. Meski di luar negeri sana ada bentuk lain dari Caramel Cake.
Bahannya cukup mudah didapat, dibuat, dan rasanya juga enak.

Bahan2:
bahan syrup caramel:
400gram gula pasir
400ml air putih

cara buat syrup caramelnya:
panaskan gula pasir dalam panci dengan api kecil.biarkan hingga agak kecoklatan. setelah mulai mengkaramel, siram perlahan dengan air  putih.,aduk-aduk hingga menjadi syrup caramel. setelah jadi jumlahnya 400ml. jumlah air telah berkurang.

bahan caramel cake:
syrup caramel 400ml
tepung trigu protein sedang 120 gram
telur 5 butir
margarin 150 gram dicairkan
susu kental manis 150ml.
soda kue 1 sdm

cara buat:
panaskan oven 180 derajat celcius. siapkan louyang tulban.poles margarin, taburi tepung terigu.sisihkan.
kocok telur dengan hand whisk hingga mengembang pucat, masukkan terigu dan syrup caramel bergantian. aduk hingga licin.bila perlu disaring.
masukkan susu kental manis.aduk rata. masukkan margarin cair, aduk rata, masukkan soda kue, aduk rata, masukkan loyang tulban.bakar 180 derajat celcius kurleb 40-45 menit. matang, hidangkan.:D

mudah dan insyaallah murah

macam2 tepung

1. TEPUNG TERIGU (WHEAT FLOUR)
Dibuat dr biji gandum-wheat yg dikupas dan
dihaluskan.dibedakan atas kandungan protein
(gluten)nya. Gluten ini mempengaruhi hasil olahan,
karena itu diperlukan jenis tepung terigu yg sesuai
utk makanan tertentu.

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN TINGGI.
Kandungan proteinnya >12,5%. Banyak dipakai utk jenis
makanan yg dalam proses pembuatannya memakai
ragi.Adonan yg dibuat akan membentuk kerangka utk
menyimpan gas. Krn daya serap yg tinggi thd cairan,
glutennya akan mengembang dan membentuk adonan yg liat
dan elastis.Contohnya, roti atau donat.
Tepung jenis ini jg dipakai pd pembuatan mie
(basah/kering), jg cocok utk membuat daging
sintetis/tiruan utk vegetarian.
Contoh : merk Cakra Kembar, Kereta Kencana, Cakra
Kembar Emas (Bogasari) dan Tali Emas

KOMACHI adalah merk Japanese Wheat Flour, yg saat ini
sdg trend karena banyak digunakan utk membuat donat
dan roti abon.

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN SEDANG (ALL PURPOSE).
Tepung terigu serbaguna.Kandungan proteinnya antara
10-11% sehingga dapat digunakan utk segala keperluan.
Biasa digunakan utk membuat aneka makanan, seperti kue
pukis, pisang goreng,martabak manis, bakwan, bolu
kukus, cake dll.
Contoh : merk Segitiga Biru & Gunung Bromo (Bogasari),
Beruang Biru

TEPUNG TERIGU BERPROTEIN RENDAH.
Kandungan proteinnya sangat rendah, sekitar 8-9%.
Karena tepung jenis ini menyerap sedikit air dan gula,
maka penganan yg dibuat menjadi lbh renyah. Umumnya
digunakan utk membuat kue kering (cookies), pie dan
cake.

2. WHOLEMEAL FLOUR atau WHOLE-WHEAT FLOUR
Dibuat dg cara menggiling seluruh bagian biji gandum
(termasuk kulit arinya). Teksturnya lbh kasar dr
tepung terigu dan warnanya tidak putih tp agak kusam
kecoklatan. Sangat menyerap cairan. Sering digunakan
utk membuat cookies atau roti tawar dg rasa yg khas.
Contohnya : merk Taj Mhal (Bogasari)

3. RYE FLOUR atau TEPUNG GANDUM HITAM
Tepung jenis ini masih kurang familiar disini. Tepung
ini biasanya digunakan utk membuat roti khas German
(Pumpernickel).

4. TEPUNG ROTI atau TEPUNG PANIR (BREAD
CRUMB)
Tepung roti/panir ada beberapa jenis yg berbeda
tekstur dan warnanya sehingga beda pula kegunaanya.
Tepung roti banyak dijual dipasaran, tetapi membuat
sendiri jg cukup mudah karena umumnya terbuat dr roti
tawar yg dikeringkan.

TEPUNG ROTI PUTIH BASAH
Biasanya digunakan utk campuran isian ayam atau daging
gulung, mengentalkan adonan puding, cake atau saus yg
bercita rasa manis.
Membuatnya, cabik2 roti yg tdk dikeringkan lalu proses
dg food processor sampai halus. segera olah menjadi
masakan.

TEPUNG ROTI PUTIH KERING
Biasanya digunakan utk membalut ikan, ayam, daging
atau sayuran sebelum digoreng.
Membuatnya, letakkan roti tanpa kulit pd loyang datar
selembar2 lalu jemur dibawah matahari sampai kering
atau dioven dg suhu 120° hingga kering tp tdk
kecoklatan. Lalu haluskan dg food processor atau dg
cara dimemarkan di dlm kantung plastik.
Dpt tahan 1 bulan dlm wadah kedap udara.

TEPUNG ROTI COKLAT KERING
Biasanya utk taburan masakan panggang spt potato
gratin atau utk risoles dan kroket.
Membuatnya sama spt membuat tepung roti putih kering.
hanya suhunya lbh panas hingga roti berwarna
kecoklatan.

PANKO FLOUR atau Tepung Panko
Tepung roti dg tekstur yg lebih kasar dari tepung roti
biasa, ada yg berwarna kuning keemasan, jg putih.
Biasa digunakan utk makanan Jepang spt Katsu atau
Tempura. Rasanya lebih garing dan renyah.

5. SELF-RAISING FLOUR
Adalah tepung terigu yg sudah dibubuhi pengembang.
Cake yg dibuat dg tepung ini lebih tahan dibiarkan
agak lama sebelum dipanggang dan tdk menjadi bantat
serta mengembang lbh baik. Harga tepung jenis ini lbh
mahal dr tepung jenis lainnya.
Sbg bahan pengganti dlm pembuatan cake, 225 gram
Self-Raising Flour = 225 gram tepung terigu protein
sedang + 1/2 sdt Baking Powder + 1sdt soda kue.
Sbg bahan pengganti dlm pembuatan cookies, 1 cup (115
gram) Self-Raising Flour = 1 cup terigu protein sedang
+ 1 sdt Baking Powder.
Tepung ini hanya efektif utk jangka wkt 3 bulan,
setelah masa tsb zat pengembang tdk berfungsi lg.

6. TEPUNG CUSTARD (CUSTARD POWDER)
Adalah tepung yg dibuat dari campuran tepung kentang (atau maizena), gula, susu dan kuning telur dan bahan pengental lainnya.
Berbentuk bubuk halus berwarna kekuningan. Dijual dalam kemasan box atau kaleng.
Biasanya digunakan utk membuat vla.

7. TEPUNG KENTANG (POTATO FLOUR)
Warnanya putih. Dibuat dari kentang yg dimatangkan
lalu dikeringkan dan dibuat tepung. Biasanya dipakai
utk pengental saus, cake, cookies, schotel dll. Tepung
kentang msh belum lazim dipergunakan shg agak sulit
didapat.

8. TEPUNG BERAS (RICE FLOUR)
Tepung yg dibuat dari beras yg digiling/dihaluskan.
warnanya putih, bila diraba dg jari, tepung beras akan
terasa lbh lembut dan halus dibandingkan dg tepung
ketan. Biasa digunakan utk penganan tradisional.

9. TEPUNG KETAN (GLUTINOUS FLOUR)
Tepung yg terbuat dr beras ketan hitam atau putih, dg
cara digiling/ditumbuk/dihaluskan. Tepung ketan putih
teksturnya mirip tepung beras, tetapi bila diraba
tepung ketan akan terasa lbh berat melekat. Utk
membedakan dg tepung beras, larutkan dg sedikit air.
Larutan tepung beras akan lbh encer sedangkan larutan
tepung ketan akan lbh kental. Hal ini disebabkan
tepung ketan lbh banyak mengandung pati yg berperekat.

10. TEPUNG TAPIOKA atau TAPIOCA STARCH
Biasa juga disebut dengan aci atau tepung kanji.
Dibuat dari sari pati ketela pohon (singkong).
Biasanya dipakai utk membuat penganan tradisional spt
kue pepe, selain itu jg sering digunakan utk pengental
makanan.warnanya bening, kental dan bersifat agak
lengket (sticky) bila dipanaskan.

11. TEPUNG SAGU (SAGO FLOUR)
Dibuat dari sari pati batang pohon sagu (sejenis
palm). Mirip tepung aci tapi lebih kering. Selain
dipakai sbg pengental (krn jg bersifat agak lengket),
jg sering dipakai sbg bahan baku cookies atau penganan
lain spt makanan khas penduduk Indonesia Timur, Bagea
dan bubur sagu. Kualitas sagu yg terbaik dpt dijumpai
dg nama Sagu Tani.
Ada juga TEPUNG SAGU OBIE, tepung ini khusus digunakan
utk membuat bika ambon. Teksturnya halus berwarna
putih dan dijual di pasar swalayan dlm kemasan kotak
kertas.

12. TEPUNG MAIZENA atau CORNFLOUR/CORNSTARCH
Tepung berwarna putih yg terbuat dari sari pati biji
jagung. Biasanya digunakan utk mengentalkan sup atau
membuat cookies atau makanan lain menjadi lbh lembut.
Contoh : Merk Honig.

13. POLENTA atau CORNMEAL
Biasanya disebut juga dg nama tepung jagung, karena
dibuat dr biji2 jagung yg dihaluskan, berwarna kuning
terang dan teksturnya kasar. Biasanya tepung ini
digunakan sbg bahan baku utk membuat Tortilla (roti
khas Meksiko)

14. TEPUNG TEN MIEN/TANG MIEN atau TANG FLOUR
Tepung ini merupakan endapan (sari pati) dr tepung
terigu, lalu diambil glutennya. Teksturnya halus &
berwarna putih. Biasanya digunakan untuk membuat kulit
dim sum, yg hasil akhirnya membuat tepung ini tampak
bening/transparan. Mudah diperoleh di toko2 bahan
makanan Cina.

15. TEPUNG SEMOLINA (SEMOLINA FLOUR)
Tepung ini dibuat khusus dr kulit bulir gandum yg
keras, warnanya kuning muda dan berbutir2. Kadar
proteinnya paling tinggi diantara jenis
tepung.Biasanya digunakan dlm pembuatan makaroni,
spaghetti (aneka pasta), juga pudding, cookies, cake &
soup. Tepung ini merupakan hasil sampingan pd
pembuatan tepung terigu di pabrik. Dijual dlm kemasan
plastik di pasar swalayan.

16. TEPUNG HUNKWE, TEPUNG KACANG HIJAU (MUNG BEAN
FLOUR)
Warnanya putih, dibuat dari sari pati kacang hijau.
Biasanya dipakai utk membuat kue nagasari, centik
manis atau cendol.
Dijual dalam kemasan kertas berbentuk silinder.
Contoh : Cap Bunga (kemasan kertas putih) kualitasnya
paling bagus.

17. TEPUNG GARUT (ARROWROOT FLOUR)
Kadang disebut jg dg Tepung Larut atau Ararut.
Terbuat dari umbi garut, tekstur dan warnanya seperti
tepung sagu. Banyak digunakan utk membuat kue kering.
Tepung ini lebih mudah dijumpai di daerah2, seperti
pasar Gede-Solo.

18. HAVERMOUT (OAT MEAL)
Terbuat dr biji gandum-oat, teksturnya sangat kasar
lbh menyerupai serpihan dan warnanya kusam kecoklatan.
Kadar serat dan proteinnya tinggi. Bisa dibuat bubur
atau cookies.

19. ALMOND POWDER (BUBUK ALMOND)
Terbuat dari kacang Almond yg sudah dikupas dan
dihaluskan/dihancurkan, teksturnya kasar dan warnanya kuning.
Harganya relatif mahal. Digunakan utk membuat cookies dan jaconde cake.

copas dari:http://kamusdapurku.blogspot.com/2007/04/mengenal-berbagai-macam-tepung.html

Macam-macam Jenis Gula

Jenis-jenis Gula
Gula Pasir

Adalah gula hasil kristalisasi cairan tebu. Biasanya berwarna putih namun ada pula yang berwarna coklat (raw sugar). Disebut gula pasir karena bentuknya yang seperti pasir. Biasanya gula pasir digunakan untuk pemanis dalam minuman, kue, makanan, dll.
Gula Pasir Kasar (Crystalized Sugar)
Adalah gula yang juga dari hasil kristalisasi cairan tebu. Berbeda dengan gula pasir, gula ini memiliki batir yang lebih kasar. Warnanya juga ada yang berwarna-warni. Biasanya gula jenis ini digunakan untuk tabulan pada biskuit sebelum dipanggang karena gula ini tidak meleleh dalam suhu oven.
Gula Kastor (Caster Sugar)
Gula kastor memiliki bentuk yang lebih halus daripada gula pasir. Karena sifatnya yang mudah bercampur, maka gula kastor sering digunakan sebagai bahan campuran untuk pemanis dalam adonan kue, cookies, pastry, dll. Gula kastor memiliki warna putih bersih. Gula kastor bisa dibuat dengan memasukkan gula pasir ke kantong plastik lalu memukul-mukulnya hingga hancur. Hasil ayakannya dapat menggantikan gula kastor.
Gula Bubuk (Icing Sugar, Confection Sugar)
Gula incing atau disebut juga dengan tepung gula adalah gula yang telah mengalami penghalusan sehingga berbentuk bubuk gula. Karena sifatnya yang halus, gula icing baik digunakan untuk membuat krim untuk cake, taburan untuk cake, atau taburan untuk kue kering. Ada beberapa jenis gula bubuk yang mengandung pati jagung sehingga tidak menggumpal.
Gula Donat
Sesuai namanya, gula donat adalah gula yang digunakan untuk bahan taburan donat. Tekstur gula ini halus seperti gula tepung dan berwarna putih. Namun, yang membedakannya dari gula tepung adalah gula donat memiliki rasa dingin jika telah masuk ke dalam mulut kita. Keistimewaan lainnya adlah gula donat tidak basah jika tekena minyak. Selain untuk donat, telah mulai banyak pengusaha kue putri salju yang menggunakan gula donat untuk taburannya.
Gula Dadu
Sesuai dengan namanya, gula dadu memiliki bentuk seperti dadu. Gula dadu biasanya memiliki kualitas tinggi. Gula ini lazim digunakan sebagai pemanis dalam minuman teh atau kopi.
Brown Sugar
Gula jenis ini adalah jenis gula yang dalam proses pembuatannya dibubuhi molase. Warnanya kecoklatan seperti gula palem, memiliki wangi caramel, dan rasanya legit. Rasa brown sugar tidak semanas gula pasir, biasanya digunakan dalam pembuatan cookies sehingga membuat cookies lebih moist daripada bila menggunakan gula pasir sebagai pemanisnya.
Gula Palem (Palm Sugar)
Gula palem juga disebut gula semut. Gula ini berasal dari nira atau sari batang tumbuhan keluarga palem-paleman. Memiliki bentu seperti gula pasir, berwarna coklat, dan memiliki harum yang khas. Biasanya gula palem digunakan untuk membuat Ontbijkoek, fruti cake, atau campuran cookies seperti pada pitmopen.
Gula Jawa (Gula Merah)
Sama seperti gula palem, gula jawa juga berasal dari nira atau sari batang pohon jenis palem. Bentuknya biasanya silinder atau menyerupai batok kelapa. Penggunaan gula jawa biasanya dalam pembuatan kecap.
Gula Aren
Bahan bakunya sama seperti gula jawa. Hanya saja gula aren memiliki harem yang lebih khas, dan warna yang lebih coklat daripada gula jawa.
Gula Batu
Gula Batu berbentuk bongkahan seperti batu. Rasanya tidak semanis gula pasir, namun lebih legit. Gula batu biasanya digunakan untuk minuman. Takarannya 1 sdt gula pasir = 2 sdt gula batu. Untuk memudahkan penggunaannya gula batu harus dihancurkan lebih dahulu.
Madu
Tidak seperti jenis gula lainnya, madu merupakan campuran dari tiga jenis gula, yaitu glukosa, fruktosa dan sakarosa. Komposisinya adalah 80% gula denga 20% air.
Sirup Maple
Sirup yang didapatkan dari pohon maple yang banyak terdapat di wilayah Amerika Utara. Sirup ini merupakan larutan 70% sakarosa dan glukosa dalam air. Penyusun utamanya adalah sakarosa.
Corn Syrup
Merupakan produk sampingan dalam pengolahan jagung. Rasanya tidak semanis sirup gula. Dibuat dari pati jagung dengan menambahkan ssejenis enzim sehingga berbentuk sirup kental. Corn syrup akan memberikan efek moist pada kue. Ada 2 jenis corn syrup, yaitu Light Corn Syrup dan Dark Corn Syrup.
Golden Syrup
Sirup denganwarna kuning keemasan yang dibuat dari ampas molasses.
Simple Syrup
Simple syrup adalah sirup hasil campuran gula dengan air yang perbandingannya 1 : 1.  Simple syrup biasanya digunakan untuk olesan agar memberikan efek lembab pada permukaan cake.
Gula Maltose
Adalah hasil fermentasi malt / padi-padian yang telah mengalami perendaman, pengeringan, pemanggnagn, dan penggilingan. Bentuknya menyerupai madu, namun rasanya lebih manis dari madu.
Karamel
Caramel adalah berbagai produk yang diperoleh dengan pemanasan gula. Karamel memiliki warna kecoklatan atau bahkan kehitaman serta memiliki wangi yang khas. Digunakan sebagai pewarna pada makanan atau sebagai aroma dan rasa.
Gula Jelly
Adalah larutan gula yang warnanya kuning dan kental sehingga menyerupai jelly. Gula jelly biasanya dicampurkan ke dalam adonan buttercream.

sumber: http://www.sugarlabinta.com/about.php?id=20

Olla Suka Donat

Sore belum datang. Olla juga masih di sekolah. bekal hari ini cukup nasi goreng ayam sosis. Untuk nanti sore belum ada cemilan apapun. Aku buka kulkas dan isinya tak ada cemilan. kebetulan persediaan buah, biskuit, atau keripik telah ludes, tak ada yg tersisa kecuali 3 buah ketimun dan 4 buah tomat. Akhirnya aku buatkan donat karena Olla suka banget donat.
Resep adaptasi dari Natural Cooking Club Donat JCo
Bahan A:
425 gr        tepung terigu protein tinggi.aku pakai merk cakra
5 1/2  gr     ragi instant
5 gr            garam
300 ml       air matang hangat

 Bahan B:
100 gr        tepung terigu protein tinggi.aku pakai merk cakra
5 gr            garam
60 gr          susu bubuk full cream
70 gr          gula pasir
1 butir        telur
65 gr         mentega putih / shortening aku pakai margarin biasa.

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. kurang lebih 10 menit kemudian diistirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, tutup dengan lap bersih, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak ,lebih baik dengan minyak padat, tapi kemarin aku  pakai minyak goreng biasa dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

 

SOTO UDANG TELUR PUYUH

pelengkapnya sambel bawang rebus:cabe merah ama bawang putih direbus trus diuleg bareng garam dikit.yummyyyy

bahan:

udang kupas 250 gr
telur puyuh 20 butir
soon 1 lembar direbus hingga lunak,tiriskan
kol diiris halus 1/2 mangkuk
toge buang ujung ekor 1/2 mangkuk
tomat 1 butir besar potong dadu
daun bawang 1 buah(tapi aku ga pake,ga nemu)
daun seledri 2 batang (aku juga ga pake,ga dapet juga sih)
bawang merah goreng 1 sdm buat taburan
air secukupnya.
minyak goreng buat numis
1 batang serai ambil putihnya geprek ikat
daun salam 2-3 lembar remas2
daun jerpur 4 lembar krues2
jeruk nipis buat mengucur-kucur dikit aja.

bumbu halus:
bawang merah butir
bawang putih 5 butir
kemiri 4 butir
merica bubuk 1 sdt
kunyit sejari
jahe sejari
lenkuas 1-2cm
gula dan garam secukupnya.

cara buat:
tumis bumbu halus hingga wangi,masukkan serai,salam,dan daun jerpur.trus masukkan udang dan telur puyuh kupas,aduk2,masukkan air secukupnya kurleb 750ml,masak hingga mendidih,masukkan toge,kol,daun bawang,daun seledri,tomat,terakhir soon yg udah direbus,sajikan pake taburan daun bawang dan jernip. bon apetite

Chicken Pie Tak Bertudung: Bekal si Red Riding hood

sepagian mama menyiapkan pie ayam.rencananya pie itu untuk ibunya. nenek dari seorang gadis bertudung merah. gadis bertudung merah itulah yang akan mengantar pie itu ke rumah neneknya

bahan crust yang serupa dengan pie susu dan isian yang terbuat dari rebusan 1/2 dada ayam, cincangan sebatang wortel, cincangan 10 btang buncis, satu mangkuk potongan jamur kancing yang ditumis bersama 4 siung bawang putih cincang, 1 butir bawang bombay cincang kasar dengan margarin hingga harum.kemudian mama memasukkan bahan-bahan tadi.aduk cepat,ditambah air kaldu 150ml,gram,gula,merica secukupnya.kemudian mama menambahkan parutan keju chedar 125gr.setelah mengental api dimatikan.

setelah mama menggilas crust dan memasangnya diloyang berdiameter 25cm dan ditusuki garpu, mama mengocok 4 butir telur dengan menggunakan whisk ajaib.ditambahkannya 70gr susu bubuk, 2 sendok makan maizena dan sedikit air.kemudian tumisan ayam dan sayuran dimasukkan didalamnya,diaduk rata.lalu mama tuangkan diatasadonan crust dalam loyang.mama memanggangnya selama 40 menit 150 derajad celcius.

setelah matang, si gadis bertudung merah tak jadi mengantarnya ke rumah neneknya. tapi dia makan dengan lahap. apa kamu mau???? :D

Olieballen, salju turun di Tanah Baru

Menuju sore itu mentari mulai sedikit disaput mendung. Senyumnya sedikit redup. Aku adonin tepung trigu serbaguna sebanyak 200 gram, susu bubuk 70gram,margarin sesendok makan,air putih 150ml,fermipan 1 sendokteh, garam 1/2 sendokteh, kristal vanila 1/2 sendokteh, gula halus 25 gram, telur ayam satu butir,baking powder 1/2 sendok.setelah ku ulenin dengan kalis, aku masukkan cincangan apel malang yang renyah, segar asam manis dari 1 butir apel.kemudian kudiamkan selama 20 menit.lalu satu per satu dengan sendok ku goreng hingga golden brown.setelahnya aku jatuhkan sAlju dengan mengayak gula kastor di atasnya.

Olieballen, menyatu dengan kopi, menyambut sore yang berinai menyejukkan bumi diselingi aroma vanila yang beradu pekat dengan aroma petrichor saat angin berhembus. Gurih legitnya susu yang menyatu bersama manis segarnya apel mengirimku ke langit tujuh. Ini ceritaku, mana ceritamu

PIE SUSU OR EGG PIE

Pie susu egg pie


bahan2 kulit pie:
trigu serbaguna 300gram
margarin 200gram
maizena 3 sdm
garam 1/2 sdt
gula halus 4 sdm
kuning telur 2 butir
campur rata,masukkan kulkas.

bahan isi:
1 kaleng susu kental manis atau sweetened condensed milk
air putih 1 kaleng susu tadi
telur 4 butir
maizena 4 sdm
vanila essence 1 sdt
aduk semua bahan isi pake wisk perlahan(bukan dikocok yak),kemudian saring

bentuk kulit dan letakkan di loyang pie.tusukin garpu.rapikan. tuang adonan isi hingga hampir penuh.oven selama 60 menit 150 drajad celcius.

resep ini percobaan ke dua.susah amir ngebentuk kulit.aku pakai bantuan kain bersih buat nggiling adonan biar mudah ditumplekin ke loyang pie

PINKY PINKY

hehehe...serba pink.cakenya brotim pake coklat pink,olesannya ganache pake coklat putih dan pink,dihias wafer roll pink ama praline pink.cake yg dibuat dengan cinta hasilnya...manis bangettt.....(kemanisan...semuanya coklat sih.hehehe...)

Brownies pink
Bahan A:
6 bt kuning telur
5 bt putih telur
150 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (tbm/ovalet)
1/2 sdt crystal vanila

Bahan B :
150 gram mentega
125 gram coklat pink compound
Bahan B dilelehkan dengan cara di ditim sampai cair

Bahan C :
140 gram terigu
30 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder


cara membuat :
1. Bahan A dikocok sampe mengembang kira-kira 7- 10 menit dgn kecepatan tinggi
2. Masukkan Bahan B kemudian Bahan C dikocok dengan kecepatan sedang sampai rata
3. Masukkan ke dalam loyang dan panggang/kukus/tim hingga matang, kurleb 30 s/d 45 menit.

bahan ganache:
200 gr krim kocok dipanaskan bentar ga usah ndidih + butter 2 sdm
500 gr pink and white chocolate tim leleh

campur kedua bahan ganas trus tunggu dingin.masukkan freezer semalam,besoknya diaduk2(agak liat sih) abis agak lumeran dikocok pake mixer.siap buat olesan.

hiasan praline:
coklat leleh dicetak

Bakwan jagung rame2

Bahan2:
1 tongkol jagung pipil.
4 buah tahu putih kecil hancurkan
Udang kupas kulit 250gr
Cabe merah buah potong kecil
1 sendok munjung tepung beras
1 sendok munjung tepung terigu
2 butir telur
Butir bawang putih dihaluskan
½ sdt bubuk lada putih
1 batang daun bawang diiris tipis
Garam secukupnya/kurleb ½ sdt.
Minyak goreng tuk menggoreng

Cara buat:
Campur semua bahan jadi satu trus goreng sesendok demi sesendok hingga matang dan adonan abis.jadi deh.

Serundeng ayam ala aku

kalo kelapanya bisa kering nyangrainya/ manggang di microwavenya,enak buat teman maem nasi.dicampur rata/dikrawu..yummy..

Bahan2:
Daging Ayam 1 ekor hilangkan lemak dan kulit,potong2 sesuai selera
Kelapa parut ½ buah sedang /tak terlalu muda/terlalu tua.

Bumbu-bumbu:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih butir
Kunyit 1 jari kupas
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula merah
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 3 cm
Minyak goreng tuk tumis bumbu dikit,tuk goreng ayam secukupnya.

Cara buat:
Giling semua bumbu kecuali daun salam.goreng bumbu dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan daun salam,kemudian masukkan ayam,dan beri air tuk ungkep ayam..setelah air surut dan tinggal dikit,angkat ayam,masukkan kelapa parut,aduk2 bersama sisa bumbu ungkepan hingga merata.aduk2 terus hingga kelapa kering berbentuk serundeng.
Goreng ayam yg telah diungkep dan sajikan gorengan ayam dengan serundeng kelapanya.
Btw,kalo ada microwave bikin serundengnya bisa lebih praktis. Ratakan kelapa yang telah di masak bersama bumbu di wadah tahan microwave kemudian panggang selama kurleb 10 menit terbagi dalam 2 kali panggang,menit pertama 6 menit,setelah itu aduk2.cek kekeringannya.bila telah cukup kering ya ga usah dipanggang lagi,kalo masih agak basah bisa dipanggang lagi 4 menit.

Sayur asem jkt ala aku

Bahan:
10 butir melinjo,
2-3 sdm kacang tanah,
sepotong nangka muda, potong-potong
2 buah wortel kupas potong-potong
1 bh jagung manis, potong 1 cm/dipipil
½ bh labu siam, potong-potong
3 lonjor kacang panjang
20 lembar daun melinjo
1 buah asam mentah, memarkan
2 bh cabai merah utuh
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
gula dan garam secukupnya
1 lt air
2 butir bawang merah potong kasar
Bumbu Halus:
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah keriting
3 btr kemiri, sangrai
½ sdt terasi, kalo mo dilebihin dikit juga boleh
Cara Membuat:
Didihkan air. Masak melinjo,wortel,labu siam,jagung, nangka muda, dan kacang tanah hingga masak,kemudian masukkan kacang panjang yg sudah dipotong, asam mentah, cabai merah, dan bumbu halus beserta lengkuas geprek dan daun salam. Setelah kembali mendidih masukkan gula dan garam,aduk2 cicipi.terakhir masukkan daun melinjo,masak bentaaaarrr..aja.angkat. hidangkan

Tofu and fish loaf with vegetable stew

hehehe..sausnya ga pake worcestershire saus.gpp lah.seadanya aja yg ada dirumah.xixi

Bahan2:
Bahan tofu tuna loaf:
Ikan tuna 500gr,cincang halus
Tahu kacang hijau 1 buah ukuran besar haluskan
4 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
Merica bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Bawang putih bubuk/bawang putih cincang 1 sdm
Gula dan garam secukupnya
2 sdm bawang merah goreng

Sayuran2:
Tomat 4 buah cuci potong wadges
Wortel kupas,potong memanjang korek api,rebus bentar
Buncis potong pucuk2nya,potong 2cm,rebus bentar
Jagung manis 1 buah pipil,rebus bentar.
Sisihkan.

Bahan saus:
Susu segar/susu bubuk yg dilarutkan dengan air putih 1 gelas
Air kaldu ½ -1 gelas
Bawang Bombay ukuran sedang 1 butir,kupas cuci,cincang kasar
Bawang putih 4 butir kupas,geprek cincang kasar
Garam dan gula secukupnya
Saus tiram 2 sdm
Kecap manis 3 sdm
Margarine tuk tumis bumbu 2 sdm
2 sdm tepung terigu

Cara buat tofu tuna loaf:
Campur semua bahan,lapisi alufoil dgn margarine/minyak,kemudian bungkus.buat ukuran agak besar untuk diameternya kurleb 5 cm.kencangkan ujung2nya(bisa pake daun pisang.jgn plastic ya.ga bagus buat kesehatan),kemudian kukus 30 minute. Setelah matang diamkan agar dingin,kemudian potong2 stl dikupas dari pembungkusnya.sisihkan

Cara buat saus:
Tumis bawang putih hingga harum,masukkan bawang Bombay,tumis hingga agak layu,kemudian masukkan merica,aduk2,masukkan tepung terigu,aduk2 rata,kemudian masukkan saus tiram dan kecap,aduk rata,terakhir masukkan susu dan kaldu,aduk2 masak hingga meletup2 dan kental.matikan api.

Penyajian,atur potongan loaf dan sayuran rebus serta tomat potong dalam piring,kemudian siram dengan sausnya.sajikan

BOK CHOY SAUS BAWANG PUTIH

bahan n bumbu:
bokcoy 6 kuntum,bersihkan,cuci,siangi,rebus bentarrrrr aja.jgn kelamaan biar masih kreash..kreashh..
bawang outih 4 butir geprek,cincang halus
kecap manis 3 sdm
saus tiram 3sdm
margarin/minyak tuk tumis,
merica hitam bubuk 1/2 sdt
maisena 1sdm peres dilarutkan 1/2 cangkir air pth

cara buat:tumis bawang putih hingga harum,masukkan kecap dan saus tiram,masukkan air putih 1/2 cankir kecil,aduk2,masukkan merica hitam bubuk,aduk2,kentalkan dengan maisena 1sdm peres dilarutkan dgn 1/2 cangkir air.setelah mendidih dan agak kental,tuangkan di rebusan bokchoy yg sudah ditiriskan dan disusun dipiring.

TUNA ASAM MANIS

Bahan2:
tuna 250 gram potong kecil memanjang,cuci bersih,taburi tepung goreng kering
nanas 1/2 buah potong kecil2
1 butir bawang bombay kupas potong kotak sedang
4 btr bwg putih geprek kemudian cincang
saus tomat btolan 3 sdm
saus cabe botolan 2sdm
margarin/minyak tuk tumis
air secukupnya tuk memasak kurleb 1 cankir kecil dan tuk ngentalin 1/2 cankir bersama maisena 1sdm peres
gula dan garam secukupnya
tomat satu butir porong dadu
1 paprika merah(kalo ada potong dadu)aku pake cabe merah
daun bawang potong 2cm
cara buat:
tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum,masukkan cabe/paprika merah,aduk2,masukkan air 1 cankir,masukkan saus tomat saus cabe,gula dan garam secukupnya,aduk2.masukkan daun bawang,nanas dan tomat,kentalkan dgn larutan maisena,tunggu mendidih/meletu[p-letup bentar.matang,sajikan.

SAYUR GUEDEH

Sayur lodeh versiku.xixixi.ga pake ebi.bumbu seadanya.

Bahan:
Jagung manis muda 1 tongkol besar pipil.
Labu siem muda 4 buah potong dadu.
Wortel 1 bh potong 1/2cm.
Kol 6 lbr potong sedang.
Melinjo 10 butir
kacang panjang 3 untai
nangka muda sepotong kecil kira2 3x4cm kemudian kupas potong kecil2
telur puyuh 10-15 butir kupas
cabe hijau utuh 2 buah
Daun melinjo sesuai selera.
Daun salam 2 lbr
Lengkuas 2 cm
Santan kelapa 1 lt dari 1 bh kelapa.

bumbu halus:kemiri 3 butir
bawang merah 5 butir
bawang putih 3 butir
garam dan gula secukupnya
kecap manis 1 sdm

bawang merah goreng tuk taburan

Cara memasak:

didihkan santan lalu masukan semua bumbu halus daun salam dan lengkuas, lalu biarkan mendidih kembali sambil diaduk biar ga pecah.

Masukkan sayuran jagung muda, labu siem, wortel, biji melinjo,kacang panjang masak sampai matang dan masukan kecap gula dan garam dan terakhir masukkan telur puyuh,daun kol, cabe ijo dan daun melinjo masak sampai semua matang.angkat sajikan dengan taburan bawang goreng

baked potato with broccoli sausage and cheese

baked potato with broccoli sausage and cheese

akhirnya bisa juga jadi.hehehe...buat malming...lumayan..gampang,dan ini my fave kalo maem di wendy's

bahan dan bumbu:
-kentang ukuran sedang 3 butir,cuci dan sikat bersih.kulitnya tak usah dikupas.kemudian keringkan dengan lap makan yg bersih.setelah itu tusuk-tusuk secara merata menggunakan garpu.
-sosis cukup 2 buah,kupas potong2
-keju quick melt atau mozy potong dadu kecil
-minyak zaitun/margarin leleh(seterah milih yg mana secukupnya
-garam secukupnya
-brokoli sekuntum yg sedang besarnya potong perkuntum,cuci,kemudian rebus sebentar.
cara buat:
letakkan kentang dalam wadah tahan panas,lumuri dengan minyak atau margarin cair.kemudian baluri dengan sedikit garam
panggang dalam oven microwave selama kurang lebih 8-9 menit dengan power 900 watt mode microwave.
setelah matang,keluarkan,kemudian belah 4 masing2kentang jgn sampai terputus.letakkan dalam gumpalan aluvoil dibentuk mangkuk,kemudian susun broccoli disela-sela belahan kentang,taburi potongan sosis dan potongan keju,kemudian panggang lagi selama 2,5-3 minute.ting!..jadi deh..alhamdulillahhhh....enak!:)

untuk resep ini tanpa oven juga bisa:
bahan sama tapi perlakuan beda:kentang yg udah disiapin dan dilumuri minyak dan garam dikukus hingga empuk/matang(kematangan/keempukan kentang terserah sesuai selera
kemudian susun brokoli,sosis,dan keju.bungkus dalam aluvoil secara bungkusan paket/tertutup semua kuncup ke atas dipilin agar rapat,kemudian bakar di bara api spt bakar sate,sebentar aja.sajikan dengan dibuka aluvoilnya.ati2 panas

NASI KUNING

nasi kuning,telur dadar,ayam goreng suwir,orek tempe,plus lalapan.sambel dipajang terpisah.hehehe..gara2 kmaren sore dapet kiriman nasi kuning dari tetangga trus Ola mau makan,makanya today bikin naskun.btw ini nasi kuning resep praktis karena aku masaknya pake rice cooker,dan ga banyak campurannya,termasuk ga dicampur beras ketan.hehehe...

bahan2:
beras terserah beras apa aja,cuci bersih masukkan ke rice cooker.
santan kelapa(aku td pake santan instan kurleb 180ml kental diencerkan pake air sebanyak 2x lipat takaran beras kurangi dikit.(beras td masak 3 muk/cangkir takar barengannya set rice cooker
gula dikit)
garam secukupnya
daun salam 2-3 lembar diremas
daun serai 2 batang,ambil putih digeprek
jahe seruas digeprek
kunyit 3 ruas diparut disaring ambil airnya
campur semua di rice cooker,trus klik.tinggal tunggu mateng.jadi deh.hehehehe...

SUP ROLADE TATUTEL TELUR PUYUH

sup rolade tatutel n telur puyuh

udah beberapa hari kak Ola ga mau makan.yg biasanya mau banget maem ama daun ubi,kmaren ga mau. yang biasanya suka banget donat j-co..kmaren ga mau.pagi ini iseng bikin rolade tatutel,alhamdulillah abis 4 potong.T_T...kak...mau maem lagi yaaa....

bahan2:
bahan rolade:
-daging ikan tuna cincang 250gr
-tahu kacang hijau/tahu biasa 2 potong ukuran besar hancurkan
-wortel kupas,cuci,rebus biarkan memanjang
bumbu2 rolade:kocok 2 butir telur,2 sdm tepung terigu,2 sdm air,garam secukupnya,merica secukupnya/1/2 sdt,sedikit gula pasir,bawang putih 4 butir blender semua,

cara buat: campurkan dalam campuran tahu tuna.aduk rata.siapkan alumunium foil,bentang diatas alas datar,olesi margarin/minyak kemudian taruh sebagian campuran tahu tuna diatasnya,taruh wortel ditengahnya gulung serupa lontong,lakukan pd yg lain sampai habis kemudian kukus 30 menit.matang,angkat potong2.selain memakai alufoil bisa pake daun pisang.
sajikan dengan sup sayuran dan telur puyuh

TAHU KUKUS GAYA MUFFIN

Tahu kukus gaya muffin

Ini tahu kukus isi baso biasa,tapi dibikin gaya kayak muffin/cupcakes.hehehe…

Bahan2:
10 butir baso sapi sedang besarnya
2 buah tahu kacang hijau hancurkan
2 butir telur kocok lepas
½ sdt merica
Garam secukupnya/jgn keasinan,soalnya basonya udah cukup gurih
3-4 siung Bawang putih haluskan
Sedikit tepung terigu
Keju parut tuk taburan

Cara buat:
a. Campurkan tahu hancur,bawang putih,merica,garam dan tepung terigu,masukkan telur,aduk hingga rata.
b. Taruh di cetakan muffin/cetakan kue mangkok selembar kertas cupcake/kertas bolkus kemudian taruh sedikit tahu berbumbu,taruh baso ditengah,kemudian tutupi dengan tahu lagi,lakukan hingga semua tercetak
c. Kukus kurleb 20-30 menit dengan tutup dilapisi lap makan bersih.
d. Saat telah matang,taburi dengan parutan keju.bisa dimakan pake cabe rawit/pake saos sambel botolan.kalo smua jenis cabe lg mahal,dimakan sambil cubitin ndiri aja hingga cukup pedes.heheheh

CAKAR AYAM BUMBU BACEM

cakar sih katanya bagus banget pa lg buat anak kecil.katanya mengandung kolagen.selain disop,bisa juga dibumbu bacem.jadi mirip2 dimsum cakar.hehehehe...

Bahan2:
cakar ayam 10 buah,siangi lapisan kulit luarnya,bersihkan potong kukunya,cuci bersih.jgn lupa pilih yg mulus dan sehat.

bumbu halus:
bawang merah 4 butir
bawang putih 3 butir
air asam jawa sdm
lengkuas kerat
kemiri butir
gula 2 sdm,seterah mo gula pasir/gula jawa
kecap 4 sdm
saus tiram 1 sdm
garam secukupnya
ketumbar 1,5 sdt
bahan2 diatas dihaluskan

tambahin serai geprek
dan dua lembar daun salam

cara buat:

rebus cakar dengan bumbu halus dan bumbu daun(salam dan serai) hingga cakar empuk dan bumbu meresap.hidangka

CAKE TIM COKLAT BUAH KERING

Tim Cake Coklat Buah Kering
iseng...ngiler bgt liat cake buah kering kok jadi pengen bikin.ya sudah.dibuat tapi dimodif kasi coklat bubuk dan susu coklat bubuk.rasanya jadi nyoklat...enakkk...abis di foto lgs dicongkelin Ola.haduhhh...

150 gr mentega/margarin
150 gr gula pasir
5 btr telur utuh
1 btr kuning telur
125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr bubuk kakao
100gr campuran sukade,kismis dan buah chery yg telah ditaburi tepung dan tepungnya diayak
1 sdt baking powder
3 sdm susu coklat bubuk

Cara membuatnya:
1. Campur tepung terigu tepung coklat dan susu coklat bubuk dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega/margarin hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu dan coklat bubuk dan susu coklat yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
Tuang adonan kedalam Loyang bulat.yang udah dioles margarine dan ditaburi tepung.
5. masak dengan cara di tim kurang lebih 45 menit atau hingga matang.biarkan dingin, setelah dingin,taburi gula kastor dan siap dihidangkan..

bisa juga dibikin CHOCOLATE SNOWBALL.caranya cake nya dihancurin trus dicampur margarin secukupnya hingga bisa digumpal-gumpal.kemudian dibuat bulatan2 segede baso.abis itu ditaburi gula kastor trus nyajiinnya di mangkuk kertas yg imut.bisa buat sajian arisan,atau acara lain

GARANG ASEM AYAM

Ayam garang asem
Bahan :
1 ekor ayam, potong sesuai selera
santan kental secukupnya
5 buah cabe ijo, potong serong
10 buah cabe rawit merah
1 ikat daun kemangi
2 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
10 buah belimbing sayur, potong-potong
5 buah tomat hijau, potong-potong
3 lembar daun salam
2 buah serai, memarkan
2 cm laos, memarkan
garam secukupnya
sedikit gula merah
Bumbu, uleg halus :
8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
5 buah kemiri
2 cm jahe
Caranya:
Campur bumbu dan bahan, aduk rata, icipi asinnya
Kemudian dibungkus daun, taruh 1 lbr daun salam, 1 buah serai geprak, 1 cm laos geprak, cabe rawit,daun kemangi dan daun bawang pada masing2 bungkusnya,kemudian masukkan ayam yang udah dicampur bumbu , tuangi santan secukupnya, bungkus daunnya kemudian dikukus kurleb 1,5 jam hingga ayam empuk dan bumbu terserap.dan taraaaa….chicken garank acem.hehehe..

TONGSENG KAMBING

tongseng kambing
tongseng dengan bumbu sak ngarang-ngarange.hehehehe

Bahan:
- 500gr daging kambing potong dadu
- 3 butir bawang putih iris tipis
- 4 butir bawang merah iris tipis
- cabe rawit merah sesuai selera iris serong(kalo ga suka pedas ganti cabe merah biasa)
- sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu (dihaluskan):
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- ½ sendok teh jintan
- ½ sendok teh biji pala
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bumbu lain:
- 6 lembar daun jeruk purut (dibuang tulang daunnya)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 liter kuah gulai siap pakai (aku buatnya pake sesendok teh bumbu kari dan santan kental ditambah geprekan serai,lengkuas,daun salam dan daun jeruk,bunga lawang dikit,3 butir cengkeh, dan kapulaga 3 butir,diaduk jgn sampai pecah).
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 lembar daun kol
- 2 buah tomat, dibelah menjadi 8
- 2 batang daun bawang potong 2 cm

Cara Mengolah:
1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu rajang dan bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan daging kambing, kemudian diaduk-aduk supaya terlumuri bumbu dan daging berubah warna.
3. Masukkan daun jeruk purut, daun salam, dan sereh.
4. Masak hingga mendidih dan daging menjadi empuk.
5. Saat akan diangkat, masukkan kol yang sudah dipotong kasar,daun bawang dan tomat. Tutup wajan sebentar.
6. Angkat.

SATE TUMBUK

Hehehehe..judul yang aneh.abisnya kebanyakan motongin dagingnya,mo disate lagi kok males mbakarnya.yasud,di bumbuin mirip sate manis,tapi di tumis.

bahan2:
daging sapi 500 gr potong kotak kemudian ditumbuk2 jangan sampai hancur kemudian di marinade dengan bumbu2

bumbu marinade:
bawang putih 6 butir
bawang merah 7 butir
lengkuas giling/parut 2 sdm
kunyit 1 ruas
jahe 1 ruas
kemiri 5 butir
bahan2 diatas digiling halus
kemudian bahan marinade di campur kecap manis 4-5 sdm/sesuai selera,gula merah serut 2 sdm,gula pasir 2 sdm,garam secukupnya,saus tiram 3 sdm,merica bubuk 1 sdt,ketumbar bubuk 3 sdt,minyak goreng tuk blending bumbu

kemudian rendam daging tumbuk/gepuk dalam bumbu rendaman,biarkan hingga meresap

setelah meresap,siapkan 3 butir bawang putih,3 butir bawang merah,iris tipis,dan tumis dengan sedikit minyak,kemudian masukkan daging beserta bumbu,aduk2,beri sedikit air,masak hingga matang dan air surut.sajikan bersama jagung manis pipil,buncis dan wortel rebus.

IKAN BAKAR

bahan2:
1kg ikan mujahir isi 4(besar sedang)siangi kemudian kucuri dengan 2 buah air jeruk nipis dan sedikit garam kemudian goreng hingga matang,jgn sampai kering

bumbu sambel sekaligus oles:
cabe merah 20 buah
bawang merah 6 buah
bawang putih 4 buah
trasi 1 sdt
garam seujung sdt
gula merah sisir/gula pasir 2 sdm
sedikit minyak tuk sambel

bahan2 bumbu dihaluskan kemudian ditumis ampe sambel matang,sisihkan sebagian sambel sebagian lagi dicampur 3 sdm kecap 1 sdm saus tiram tuk olesan.

bakar ikan sambil diolesi olesan hingga harum,bolak2,matang sajikan.pelengkapnya sambel sama tumisan baby kailan ca bawang putih

AYAM GORENG TRADISIONAL

Bahan dan Bumbu :
Paha ayam 1 kg
Bawang merah 15 butir
bawang putih 8 butir
lengkuas 4 ruas
jahe 4 ruas
kunyit 2 ruas
salam + sereh 2 btg
1,5 sdm. ketumbar(sangrai)
kemiri 12 butir
gula dan garam secukupnya.haluskan semua
cara buat:
goreng bumbu hingga harum,masukkan ayam,kemudian masukkan air secukupnya,masak hingga air kering dan ayam matang,setelah itu goring ayam hingga keemasan.

SHINY SATAY

bahan2:
daging kambink 1kg dan sedikit lemak kambing dipotong2, kemudian dicampur dengan remasan 2 lembar daun pepaya.diamkan 30 menit, kemudian cuci dan siap dibumbui

bumbu marinade:
bawang putih 8-10 butir
jahe 2 jari
kunyit sejari
lengkuas 3 jari
ketumbar bubuk 2 sdt
merica bubuk 1 sdt
minyak goreng(tuk blend bumbu)
garam dan gula secukupnya
kecap manis sesuai selera
rendam dulu dalam bumbu

bumbu olesan:
after daging da ditusuk di tusukan sate(masing2 tusuk diselipkan sepotong lemak.lemaknya jgn dimakan, buat aroma aja), kan masih ada sisa bumbu marinande, tambahin kecap manis dan margarin secukupnya.

bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu olesan.jangan sampe gosong ya.

SEMUR TELUR

Bahan:telur ayam rebus 7 sampe 8 butir
Bumbu2:
Kapulaga 4 butir
Cengkih 4 butir
Kecap 4 sdm
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 6 butir
Bawang merah 8 butir
kemiri 6 butir
Jahe 1 ruas
Pala ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk ½ sdt
Minyak goring secukupnya
air secukupnya

Cara buat:kupas telur rebus, sisihkan,
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan butiran cengkih dan kapulaga. masukkan kecap, gula dan garam, aduk2, kemudian kecilkan apinya.masukkan telur dan air, kemudian masak lagi hingga kental dan bumbu meresap.pake api kecil aja.

SEMUR AYAM

semur ayam ala akuw
Bahan 1 ekor ayam siangi lemak dan kulitnya potong sesuai selera
Bumbu2:
Kapulaga 4 butir
Cengkih 4 butir
Kecap 4 sdm
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 6 butir
Bawang merah 8 butir
kemiri 5 butir
Jahe 1 ruas
Pala ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk ½ sdt
Minyak goring secukupnya

Cara buat:rebus potongan ayam hingga matang dan empuk, sisihkan,air kaldu rebusan jgn dibuang.
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan butiran cengkih dan kapulaga. masukkan kecap, gula dan garam, aduk2, kemudian kecilkan apinya.masukkan ayam dan kaldunya, kemudian masak lagi hingga kental dan bumbu meresap.pake api kecil aja.

RENDANG SUWIR ALA ABON

rendang suwir ala abon
bisa dimaem ama nasi, bisa juga diselipin di roti jadi deh sandwich buat bekal
cara buat:
Bahan:
Daging sapi/kerbo 1/4 kg, potong sesuai selera.
daging ayam 1 ekor tanpa kepala dan cakar
Kelapa 2 bh diambil santannya.
daun jeruk
Lengkuas 1 ruas.
Serai 1 btg.
Daun kunyit 2 lbr.atau daun salam
garam, gula secukupnya,
bubuk kelapa sangrai(kelapa parut disangrai kering kmd dimilling pake blender yg kecil)

Bumbu halus:
Bawang merah 12 bh.
Bawang putih 9 bh.
Ketumbar 1sdm
Kunyit 1 ruas.
Cabai merah giling 50 gram.

Cara memasak:
Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit/salam,daun jeruk sampai harum.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk tambahkan santan,masukkan bubuk kelapa sangrai, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.kalo daging da empuk ditusuk2 pake spatula juga hancur.kemudian ambil tulang2 ayamnya.(aku masukkin santannya ga sekali, soale wajane ga muat)

MIE ACEH ALA AKU

mie aceh msh diwajan:(versi aku ye, ga taw yg lain(rasa ku modif ama lidah orang jawa.tapi masih enak kok.gggg)
Bahan:
150 gram daging sapi rebus dg 1 liter ambil kaldu 500ml kmd iris kotak
100 gram udang kupas
500ml kaldu daging
150 gram kol, iris tipis
75 gram toge
500 gram mie aceh,aku pakenya mie lidi
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong dadu 1 cm
2 batang daun bawang iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
½ sendok teh cuka
3 sdm saus tiram
1 sendok makan kecap asin
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang puith
3 buah cabe merah
1 sendok teh jinten, sangrai
½ sendok merica
gula garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Mie Aceh:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum. Masukkan daging sapi dan udang. Aduk sebentar
2. Tambahkan bumbu halus daging dan kaldu daging/air. Tutup wajan, masak hingga mendidih (1-2 ). Masukkan toge, kol, cuka dan kecap asin, didihkan kembali
3. Masukkan mie, daun bawang dan seledri. Tambahkan saus tiram. Masak hingga mendidih, aduk dan segera angkat