Jumat, 29 Januari 2010

SAMBEL TEMPE




bahan & bumbu
tempe 2 papan potong2 dan direndam air garam, kmd goreng hingga kering
cebe merah 8 buah, cabe rawit 4 buah,bawang putih 4 butir(digoreng layu)
garam secukupnya,gula secukupnya
cara buat:
ulek bumbu2 kemudian ulek kasar tempe bersama bumbu

IKAN SAMBEL


bahan2:
ikan kembung como 5 ekor siangi, cuci, taburi garam, jeruk nipis dan sedikit merica bubuk kemudian goreng kering.
bahan sambel:
cabe merah 10 buah,bawang merah 4 butir, bawang putih 6 butir, tomat 1 buah, gerus kasar, gula garam secukupnya, terasi seujung sendok
cara buat;
bahan sambel ditumis sampai harum, jgn terlalu kering, kemudian siramkan pada ikan goreng yg telah ditata dalam piring

RISOLES RAGOUT AYAM KEJU




bahan2:
isi:
dada ayam 1/2 rebus kemudian ambil ayamnya dicincang, sisihkan kaldunya
jamur kancing 5 butir cuci cincang
wortel potong kotak kecil rebus, kemudian tiriskan
buncis 10 batang potong kecil rebus, tiriskan
sosis matang cincang
bawang bombay 1 butir cincang kemudian tumis dengan sedikit mentega hingga layu, sisihkan
susu bubuk instan yg dicairkan dg air kaldu 250ml
mentega tuk menumis
tepung maisena atau terigu 2 sdm
merica bubuk 1 sdt
bawang putih 6 butir diblender atau gerus halus
garam, gula secukupnya
keju chedar olahan jenis mudah leleh

kulit:
terigu 250gr
telur ayam 1 butir
minyak selada 1 sendok sayur
susu segar 250ml

bahan panir:
bread crumb(tepung roti) secukupnya dan putih telur secukupnya.

minyak goreng untuk menggoreng.(boleh diganti olive oil yg xtra light)

cara buat isi:
tumis bawang putih hingga harum dg mentega kemudian masukkan tepung maisena/terigu 2sdm, aduk2 hingga rata
masukkan susu kaldu, aduk hingga nggak bergumpal sebentar,masukkan garam merica bubuk dan gula, aduk2, kemudian masukkan
masukkan sisa bhn isian lain,masak hingga kental dan matang

kulit:
terigu campur dengan telur,kemudian masukkan susu segar kemudian aduk sampai tak berbutir.
campurkan sesendok sayur minyak selada aduk rata, kemudian dadar sesendok demi sesendok hingga abis.

penyelesaian:
atur keju sepotong dengan ragout diatas kulit dadar, kemudian lipat menyerupai amplop dengan dilem putih telur.masukkan kedalam putih telur, kemudian gulingkan ke bread crumb.diamkan sesaat supaya remah roti menempel.kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.sajikan dengan sambel botol atau cabe rawit.

SAMBEL TERI KACANG


bahan2
teri 250gr cuci, tiriskan goreng kering
kacang tanah 250gr goreng kering
bawang putih 20 butir iris halus, goreng kering
bawang merah 20 butir iris halus goreng kering
cabe merah 8 buah haluskan
gula pasir secukupnya
cara buat:
tumis cabe halus hingga keringnya cukup, masukkan semua bahan2 lain kecuali gula, kemudian aduk rata
setelah itu taburi gula pasir hingga rata. sajikan

Nasi tim ayam jamur




Bahan2:

Separuh dada ayam
Air 500 ml
Serai 1 batang geprek
Jahe seruas geprek
Garam secukupnya
Lada secukupnya
3 siung bw putih haluskan
beras 2 takaran beras

cara buat:
masak dada ayam sebagai kaldu, setelah mendidih angkat ayam, cincang sisihkan
masukkan jahe, sereh,bawang putih, merica, garam dan beras, masak hingga beras aron dan air kaldu susut
sisihkan

bumbu ayam:
ayam yg tadi telah di cincang,
jamur tiram 10 tangkai yg sedang besar cuci tiriskan dan potong2 sesuai selera
daun bawang 1 tangkai potong2 2 cm
bawang putih 3 butir iris halus
bwg merah 3 butir iris halus
minyak goreng 2 sdm
merica bubuk secukupnya
saus tiram 2 sdm
kecap 1 sdm
minyak wijen 1 sdm
garam secukupnya
caranya :
tumis bawang putih dan merah hingga layu(jgn kering)masukkan ayam, daun bawang, jamur,kecap,saus tiram,minyak wijen,dan sedikit air.masak hingga air sedikit susut

penyelesaian:
siapkan wadah mangkuk tahan panas
masukkan tumisan ayam, setelah itu masukkan nasi berbumbu dan di kukus 15 menit atau hingga masak.dan siap disajikan.

AYAM KECAP


ayam kecap
bahan2:ayam 1 ekor, buang kulit dan lemak.rebus hingga lunak kemudian goreng sebentar.
daun bawang 2 batang, potong2 3 cm
bawang bombay 1 butir potong kasar
bawang putih 4 siung rajang halus
minyak wijen 2 sdm, saus tiram 2 sdm, kecap 5 sdm,merica putih bubuk 1/2 sdt, air kaldu 1 gelas,gula dan garam secukupnya.minyak olive buat numis dikit.
cara buat:
tumis bawang putih dan bombay ampe harum, masukkan merica,gula,garam, aduk2, masukkan ayam,kaldu,minyak wijen, saus tiram dan kecap, masak hinhgga bumbu meresap, terakhir masukkan daun bawang.

BROCOLI TUMIS BASO


bahan2:
brocoli potong per kuntum dan di rebus bentar
baso 5 butir potong tipis,bombay 1 butir potong kasar,3 bawang putih potong tipis, rebon 1 sdm,saus tiram 1 sdm,minyak wijen 1 sdm,gula dan garam secukupnya, kaldu ayam 1 gelas, sagu dan air 1/2 gelas buat pengental, merica butir 1 sdt dihaluskan
cara buat tumis bwg putih dan bombay hingga harum, masukkan merica, gula dan garam, masukkan rebon, baso,msukn kldu,bumbui miyk wijen dansaus tiram, kental kan dg air sagu.masak, stl itu masukkan brocoli.
Add a caption
red ruby n blue shapphire puding.ku tambahin sirup ama susu.jadi deh.
From your album:
"masak masak yuuukkk"

nila saus tauco


:
bahan2:
ikan nila disiangi di siram eair jeruk nipis dan garam, diamkan stl itu goreng kering.sisihkan
bahan saus taoco:
taoco sebungkus,bawang putih 4butir, bawangmerah 4butir potong tipis semua, jahe potong tipis korek api seruas,cabe merah 3 potong serong, minyak wijen, saus tiram, merica bubuk,gula,garam,air kaldu 1 gelas,daun bawang 2 batang potong 3 cm,air sagu tuk mengentalkan 1/2 gelas,kecap 2 sdm
cara buat:
tumis bawang merah putih,jahe,cabe merah,hingga harum, masukkan merica,aduk2,masukkan tauco,masukkan air kaldu ayam, masukkan minyak wijen, saus tiram,kecap,kemudian daun bawang, kentalkan dgn air sagu.masak hingga matang
siramkan diatas ikan goreng.

BAKMI GORENG NYEMEK



Bahan2:
1.mi telor 2 lembar direbus hingga mengembang dengan ditambah minyak goreng, tiriskan.campur dengan kecap manis kurang lebih 5 sdm diaduk rata.sisihkan
2.udang 250 gr siangi cuci bersih,
3.sawi bokcoy ato pakcoy ato caisim seikat.potong2 3 cm
4.wortel yg sedang besarnya sebuah dikupas,cuci potong tipis2 rebus bentar
5.jamur merang 20 butir siangi potong2 rebus bentar
6. bakso 6 butir cuci bersih potong2 rebus bentar
7. sosis ayam 3 buah potong2
bumbu:
haluskan:
merica 1/2 sdt,kemiri 5 butir, bawang merah 4 butir,bawang putih 4 butir

gula,garam secukupnya,minyak wijen 2 sdm,saos tiram 2 sdm,minyaktuknumis bumbu.

cara buat:
tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam secukupnya, masukkan udang, kmd aduk2 hinggaudangberubah kemerahan,masukkan wortel,sosis,baso,dan jamur rebus, aduk2,tambahkan air setengah gelas, masukkan sayuran, aduk2 kembali agar tercampur rata, masukkan saos tiram danminyak wijen, aduk2 kembali kemudian masukkan mie.masak hingga air agak tiris agar minya nyemek.siap disajikan

SINGKONG KEJHUUUU


singkong kejhuuuu:
bahan singkong 1/2 kg, direbus bareng tumbukan bawang putih 5 butir, garam, gula dan mrica bubuk sampe mpuk.
after that goreng, tiriskan, taburi keju, dikit garam dan merica bubuk.jadi deh.maaf resep ini ngarang.tapi...ya beginilah.enak.hehehehehe...(narcis mode:on)

Udang saus asam manis




bahan2 :
udang sedang besarnya (gedhe2 juga boleh) 1/2 kg siangi sisakan ekor, belah punggungnya bersihkan jerohannya dan cuci bersih, taburi garam dan merica dikit aja.
tepung terigu dikasi garam dan merica ukuran bumbu sesuai selera
telur 2 butir kocok lepas kasi garam dan merica
tuk saus:
bawang putih 3 butir, keprek cincang halus, bawang bombe 1 butir cincang kasar
saus tomat 3 sdm
saus tiram 1 sdm
gula dan garam secukupnya
mrica secukupnya
air secukupnya
margarin buat numis 2 sdm

cara buat:
saus :tumis bw pth ampe harum (meski harum jgn dipake buat parfum ya.bau),masukan bombo,masukkan air,masukkan merica,gula garam,saus tomat,saus tiram,aduk rata.kalo kurang kental boleh dikentalkan dengan sesendok larutan maisena.
udang goreng:lumuri telur,lumuri tepung,lumuri telur,lumuri tepung, lakukan sama pada semua udang, trus goreng ampe kuning kecoklatan.angkat, siap dihidangkan, boleh dipping, boleh disiram.seterah ajah

SSSS Buahhhhhh...




bahan2:
1 buat nanas, kupas (jgn ama kkulitnyya.kerassss),cuci bersih iris kcil2
15 butir stroberi cuci potong tipis
ketimun besar sedang 2 buah, serut
es batu secukupnya
gula pasir sesuai selera
susu kental manis putih sesuai selera
campur aja deh

A cup of cheese (kukus)




Bahan2:
cream cheese 150 gram
susu cair 40 ml
margarin 115 gram
gula pasir 180 gram
kuning telur 8 butir
putih telur 5 butir
trigu 115 gram
maisena 23 gram
Susu cair 250 ml
Vla bubuk 150 gr
Keju chedar parut dari 180 gr

Cara buat:
Campur cream chees dan margarine, panas kan dgn api kecil agar larut dan tercampur, masukkan 40 ml susu cair, aduk rata sisihkan.
Kocok gula dan telur hingga ngembang (+/-) 7 menit dgn kecepatan tinggi, masukkan trigu dan maisena,aduk rata, terakhir masukkan campuran cream cheese dan aduk rata, masukkan cetakan kemudian dikukus hingga matang.(+/-) 15 menit (cek pake tusuk gigi kayu, bila adonan tak lengket, isyaallah matang)
Tuk vla, kocok vla bubuk dan susu cair hingga rata, oleskan vla diatas kue kemudian taburi keju parut.

RENDANG DAGING SAPI (gaweane wong jowo)



Resep versi cari gampang :
1 bungkus bumbu rendang giling lengkap (tersedia di pasar,tukang sayur dan hypermarket) tuk 1/4 kg
daging sapi 1/4 kg dipotong2 sesuai selera besarnya, cuci gepuk2 jgn sampai hancur
minyak goreng secukupnya tuk numis bumbu
garam dan gula sesuai selera
santan dari 1 butir kelapa
cara buat:
tumis bumbu giling hingga harum, masukkan daging, aduk2, masukkan air, trus ungkep dulu ampe daging empuk dan air surut, masukkan santan sambil diaduk2 hingga ndidih,aduk2, masak hingga air surut.


resep versi nggiling sendiri:
Bahan:
Daging sapi 1/2 kg, potong sesuai selera.
Kelapa 1 bh diambil santannya.
Lengkuas 1 ruas.
Serai 1 btg.
Daun kunyit 2 lbr.
garam, gula secukupnya,

Bumbu halus:
Bawang merah 8 bh.
Bawang putih 5 bh.
Ketumbar 1sdm
Kunyit 1 ruas.
Cabai merah giling 50 gram.

Cara memasak:
Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit sampai harum.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk tambahkan santan, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.

urap sayuran



bahan2
bayem,wortel,toge pendek,kcang pjg,kol putih semua direbus potong2
bahan sambel urap(sambel jenggot):
kelapa sedang mudanya 1/2 butir
gula pasir 2 sdm,gula jawa sak gendel(1 buah disisir)
daun jeruk purut diilangin tulang daunya 4 lembaar,terasi 1 sdm,garam,kencur 4 butir(butiran kecil kurleb kalo disambung sejari kelingking),cabe mearah 4 buah, bawang putih 4 siung
cara buat:blender cabe,terasi,kencur,daun jeruk,gula,garam,bawang putih ampe hancur dan halus, campurkan di kelapa dan aduk hingga rata.kemudian di panaskan diatas wajan anti lengket sambil diaduk ampe matang.stl itu campurkan dgn sayuran.

kroket ayam secara aku



bahan2:
bahan isi:
daging dada ayam separuh, rebus, cincang halus.
wortel 1 batang, rebus potong dadu kecil
buncis 10 batang rebus iris halus
kecap manis 1 sdm,saus tiram 1 sdm, bisa diganti kecap inggris 2 sdm
bawang bombay 1 butir cincang kasar
bawang putih 4 siung cincang halus
gula,garam,pala,mrica secukupnya.
keju parut 90 gr
margarin 2sdm tuk tumis bawang bombay
margarin 2 sdm tuk tumis terigu 2 sdm
kaldu ayam asli 1/2 gelas
bahan kulit:
kentang ukuran sedang 6 butir (mungkin 700gr)
garam secukupnya
susu bubuk instant putih 4 sdm
merica secukupnya
telur ayam 1 butir

minyak goreng, buat nggoreng.telur buat memanir, tepung panir.

cara buat:
kentang dikupas dikukus kmd haluskan,
campurkan garam dan merica serta susu bubuk hingga rata.kasi garamnya hati2.jgn sampai keasinan.nyicipinnya sebelum dikasi telur.kalo rasanya sudah cukup atau sesuai selera baru tambahkan telur ayam
bagian isi:tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan gula garam,merica,pala, aduk2.tambahkan kecap manis 1 sdm,saus tiram 1 sdm(kcp manis dan saus tiram harusnya pake kecap inggris, tapi aku ga punya), aduk2, sisihkan
tumis 2 sdm tepung terigu hingga rasanya ga mentah laagi, masukan tumisan bawang,sayuran, dan ayam cincang, masukkan air kaldu, aduk rata, masukan keju parut aduk rata, matang angkat
pullungi kulit bentuk pipih, beri isian,tutup rapi gulingkan telur ayam kocok kmd tepung panir, kmd goreng hingga kuning keemasan.sajikan

STEW CHICKEN LIME



BAHAN2:
daging dada dan paha ayam dari 1 ekor ayam dipotong2 cuci bersih
jeruk nipis 2 buah sedang besarnya peras
garam 1 sdt
gula pasir 1 sdt
jahe 1 ruas iris tipis korek api
bawang putih 4 siung iris korek api
bawang bombay sedang besarnya iris kasar besar2
merica bubuk 1/2 sdt
kecap asin 2 sdm
minyak wijen 2 sdm
sawi baby kailan 6 kuntum belah dua cuci bersih
daun seledri potong kasar
minyak sayur ato minyak olive 2 sdm
CARA BUAT:
campur potongan ayam dengan perasan jeruk nipis, garam,merica,minyak wijen,kecap asin,gula,bawang putih, jahe,minyak sayur atau olive,bawang bombay.sisihkan
siapkan pinggan tahan panas, atur baby kailan dan seledri, kemudian taruh ayam diatasnya.lalu kukus hingga 30 minute.stl matang sajikan.

resep asli ada di detik food dgn judul ayam lemon kukus.cos ga nemu lemon dan kebetulan di tukang sayur ga da bokcoy jadinya make sawi baby kailan.dengan modifikasi sana sini tambah bawang bombay dan bawang putih,ternyata enak juga pake lime.yummyyyyy..

Fried Calamari



bahan2:
cumi2 sedangbesar 4 ekor siangi, kasi air jeruknipis,garam dikit, minyak wijen, mricabubuk,aduk2 diamkan
kocok sebutir telur dan siapkan tepung sagu tani serta wijen
gulingkan cumi ke dalam telur kemudian sagu, ke telur lagi trus ke wijen,ato bisa juga campur biji wijen ketepung sagu gulingkan ke telur, ke campuran tepung dan wijen, ke telur kemudian ke tepung lagi kemudian goreng hingga kuning.sajikan

Kamis, 28 Januari 2010

SOMAY ALA ABANG2 TUKANG SOMAY




▪500 gr ikan tenggiri haluskan
▪250 ml air es
▪250 gr tepung sagu tani
▪6 siung bwg putih haluskan
▪1 ½ sdt garam

Bahan pelengkap
▪2 bh tahu kacang hijau putih potong diagonal jadi 8(tahu kacang ijo ukurannya besar)
▪4 bh kentang potong jadi 8 pcs
▪sambal kacang
▪jeruk limau
▪kecap manis
saos sambel

Sambal kacang
▪200 gr kacang tanah goreng
▪gula merah
▪1 sdk teh garam
▪3 siung bawang putih
▪50 gr kentang rebus haluskan
▪santan encer
haluskan semua masak di-api kecil sampai mengental dan berminyak

Cara membuat
■ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan sagu tani diuleni hingga tercampur rata
■tambahkan bawang putih dan garam aduk hingga rata
■bagi menjadi 2 untuk >> siomay - tahu
■siomay – bulat2 kan spt baso kemudian kukus
■tahu - ambil tahu yang sduah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus
■kentang - kukus hingga matang

sajikan dgn memotong2 dan siram sambel kacang dan saus sambel

CAKE TIM AROMA PISANG TABUR KEJU



hehehehehe...cake tim?iya di tim.hasilnya sih terasa lebih moist dibanding cake panggang,hampir mirip cake kukus.hehehehehe...abisnya ada trouble mo manggang cake yg udah terlanjur dituang ke loyang.tapi malah jadi tau deh ternyata cake resep ini bisa di tim.kalo yg lain udah tau sih berarti aku yg katro(emang katro...masa baru nyadar ya? :P gegegege)kalo au bain marie kan manggang pake ditaruh diatas air ya.kalo ini kayak ngetim nasi.xixixixi..(sodaraan jauh.jauhhhhhh bgt)lumayan enyak.btw ini resep modify pound cake

bahan2:
150 gr mentega/margarin
150 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 tetes pasta pisang
150 gr keju chedar parut
sedikit margarin tuk olesan permukaan cake matang

Cara membuatnya:
1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega/margarin hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. beri setetes pasta pisang, aduk rata. Tuang adonan kedalam Loyang bulat.
5. masak dengan cara di tim kurang lebih 45 menit atau hingga matang.biarkan dingin, setelah dingin olesi margarin/mentega kemudian taburi parutan keju .

CAKE MENTEGA KURMA



Bahan:
200 gr gula pasir
200 gr mentega/margarine
5 btr telur
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
10 bh kurma, buang biji, potong kecil
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
3. Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
4. Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.angkat, sajikan dg taburan gula halus
sumber NCC

ORANGE TWIST POUND CAKE



Modified dari simple marmar pound cake kmaren ku coba buat ada rasa jeruk samar2,dari serbuk jeruk seduhan hangat,dikasi lapisan krim simple dari kocokan gula dan margarin trus ditaburi keju parut.kalo mo bikin kue potong tinggal dipotong kotak2, taruh di cup cake trus dihiasi potongan manisan buah cery .yummyy..ola aja suka.

Bahan:
150 gr mentega/margarin
150 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdm serbuk jeruk instant
150 gr keju chedar parut
olesan n taburan:
50 gr margarin
50 gr gula pasir
Cara membuatnya:
1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega/margarin hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. beri serbuk jeruk instant, aduk rata. Tuang adonan kedalam Loyang loaf 22x10cm. aku loyang bulat.hehehehe..
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.biarkan dingin, setelah dingin olesi krim dari kocokan gula dan margarin/mentega kemudian taburi parutan keju (hiasan nya optional, tapi dikasi enak juga)
dan...traraaaaa....selamat mencoba

BOLU KUKUS KETAN ITEM


BOLKUS KETANITEM
aslinya dari NCC(natural cooking club) sih ga pake lapisan vla,ku coba aja dilapis vla, bukan cream(ga da persediaan krim kental di rumah :P),ehhh..ternyata makin mak nyiusss..
Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier/SP or ovalet
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan
vla:
3 sdm bubuk vla
2 sachet sweetened condensed milk
1 sdm margarin

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.
abis itu bagi 2 kmd dilapisi satu bagian dg vla, tumpuk, potong2.o,iya vlanya kocok aja smua da jadi.
sumber:NCC.

SOP DAGING SAPI KURBAN


SOP DAGING SAPI KURBAN HEHEHEHE
Bahan2:
daging sapi kurban 1/2 kg
wortel kurban 4 batang kupas potong2
daun bawang kurban 3 batang, siangi potong2
daun sledri 2 batang
bumbu halus:
bawang putih kurban 6 butir
bawang merah kurban 8 butir
merica bubuk stgh sdt ato sak selera
pala bubuk dikit

bumbu utuh:
kapulaga 5 butir
cengkih 4 butir

air secukupnya ditambah gula dan garam secukupnya

cara buat:rebus semua bahan2 hingga empuk.(kalo aku ngrebus wortel ma daun sledri dan daun bawangnya bareng aja ama daging lgs),setrah sih mo belakangan jg boleh.kalo da mateng, ya diangkat trus dimaem.

SHINY SATE


bahan2:
daging kambink 1kg dan sedikit lemak kambing dipotong2, kemudian dicampur dengan remasan 2 lembar daun pepaya.diamkan 30 menit, kemudian cuci dan siap dibumbui

bumbu marinade:
bawang putih 8-10 butir
jahe 2 jari
kunyit sejari
lengkuas 3 jari
ketumbar bubuk 2 sdt
merica bubuk 1 sdt
minyak goreng(tuk blend bumbu)
garam dan gula secukupnya
kecap manis sesuai selera
rendam dulu dalam bumbu

bumbu olesan:
after daging da ditusuk di tusukan sate(masing2 tusuk diselipkan sepotong lemak.lemaknya jgn dimakan, buat aroma aja), kan masih ada sisa bumbu marinande, tambahin kecap manis dan margarin secukupnya.

bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu olesan.jangan sampe gosong ya.

traraaa.....jadi deh

semur telur ala akuw




Bahan:telur ayam rebus 7 sampe 8 butir
Bumbu2:
Kapulaga 4 butir
Cengkih 4 butir
Kecap 4 sdm
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 6 butir
Bawang merah 8 butir
kemiri 6 butir
Jahe 1 ruas
Pala ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk ½ sdt
Minyak goring secukupnya
air secukupnya

Cara buat:kupas telur rebus, sisihkan,
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan butiran cengkih dan kapulaga. masukkan kecap, gula dan garam, aduk2, kemudian kecilkan apinya.masukkan telur dan air, kemudian masak lagi hingga kental dan bumbu meresap.pake api kecil aja.

SEMUR AYAM ALA AKU


Bahan 1 ekor ayam siangi lemak dan kulitnya potong sesuai selera
Bumbu2:
Kapulaga 4 butir
Cengkih 4 butir
Kecap 4 sdm
Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih 6 butir
Bawang merah 8 butir
kemiri 5 butir
Jahe 1 ruas
Pala ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk ½ sdt
Minyak goring secukupnya

Cara buat:rebus potongan ayam hingga matang dan empuk, sisihkan,air kaldu rebusan jgn dibuang.
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan butiran cengkih dan kapulaga. masukkan kecap, gula dan garam, aduk2, kemudian kecilkan apinya.masukkan ayam dan kaldunya, kemudian masak lagi hingga kental dan bumbu meresap.pake api kecil aja.

RENDANG SUWIR ALA ABON


bisa dimaem ama nasi, bisa juga diselipin di roti jadi deh sandwich buat bekal
cara buat:
Bahan:
Daging sapi/kerbo 1/4 kg, potong sesuai selera.
daging ayam 1 ekor tanpa kepala dan cakar
Kelapa 2 bh diambil santannya.
daun jeruk
Lengkuas 1 ruas.
Serai 1 btg.
Daun kunyit 2 lbr.atau daun salam
garam, gula secukupnya,
bubuk kelapa sangrai(kelapa parut disangrai kering kmd dimilling pake blender yg kecil)

Bumbu halus:
Bawang merah 12 bh.
Bawang putih 9 bh.
Ketumbar 1sdm
Kunyit 1 ruas.
Cabai merah giling 50 gram.

Cara memasak:
Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit/salam,daun jeruk sampai harum.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk tambahkan santan,masukkan bubuk kelapa sangrai, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.kalo daging da empuk ditusuk2 pake spatula juga hancur.kemudian ambil tulang2 ayamnya.(aku masukkin santannya ga sekali, soale wajane ga muat)

R SANDWICH



isinya tumis bayam margarin dan saus tiram,tumisan bombay,rendang suwir ala abon dan potongan tomat.yummyy

MIE ACEH


mie aceh msh diwajan:(versi aku ye, ga taw yg lain(rasa ku modif ama lidah orang jawa.tapi masih enak kok.gggg)
Bahan:
150 gram daging sapi rebus dg 1 liter ambil kaldu 500ml kmd iris kotak
100 gram udang kupas
500ml kaldu daging
150 gram kol, iris tipis
75 gram toge
500 gram mie aceh,aku pakenya mie lidi
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong dadu 1 cm
2 batang daun bawang iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
½ sendok teh cuka
3 sdm saus tiram
1 sendok makan kecap asin
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang puith
3 buah cabe merah
1 sendok teh jinten, sangrai
½ sendok merica
gula garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Mie Aceh:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum. Masukkan daging sapi dan udang. Aduk sebentar
2. Tambahkan bumbu halus daging dan kaldu daging/air. Tutup wajan, masak hingga mendidih (1-2 ). Masukkan toge, kol, cuka dan kecap asin, didihkan kembali
3. Masukkan mie, daun bawang dan seledri. Tambahkan saus tiram. Masak hingga mendidih, aduk dan segera angkat

sponge bob

Simple Marmer Pound Cake


Bahan:
150 gr mentega
150 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:
1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
5. Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.
sumber NCC

Nasi Ayam Hainan


Bahan nasi hainan:
3 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang halus
1000 ml kaldu
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
500 gr beras putih, cuci bersih, tiriskan

Bahan ayam hainan :
3 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 ekor ayam, belah 2 bagian
1500 ml kaldu ayam
3 buah ketimun potong2
sambal rebus dari 10 buah cabai 2 siung bawang putih direbus beri dikit garam, kmd digiling halus dikasi perasan jeruk nipis.

Cara membuat:
1. Nasi hainan : panaskan minyak goreng . Masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan minyak wijen, kaldu, saus tiram, beri garam. Didihkan. Masukkan beras dan masak hingga nasi menjadi aron angkat dan kukus hingga matang atau taruh di rice cooker dan masak hingga matang.
2. Ayam hainan : panaskan minyak goreng , tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, air, jahe, garam, merica, saus tiram,minyak wijen dan daun bawang. Masak hingga ayam lunak, angkat. Biarkan agak dingin. potong sesuai selera.
3. Saring air sisa rebusan untuk kuah.
4 . Sajikan nasi hainan dan potongan ayam hainan, lengapi dengan kuah, irisan ketimun, dan sambal.

Black Forest

Black Forest

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
45 gr coklat bubuk
55 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang (kunci biru for ex.)
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili


syrup anggur atau syrup strawberry secukupnya
200 gr tepung whipcream kocok dgn air es 400ml
100 gr Dark Cooking Chocolate
8 buah cherry merah
100 gr cherry merah potong 2 bagian tanpa tangkai
chocolate chip segenggam


Cara membuat:

  • Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kmudian ayak
  • Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit).
  • Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
  • Tuang dalam 3 buah loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm, oven hingga matang .
  • Dinginkan, basahi dengan syrup. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry chery merah di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan syrup
  • Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias sampingnya dengan Dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. beri butter cream, hias dengan cherry merah.dan tengahnya dgn chocolate chip..


Black Forest



Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
45 gr coklat bubuk
55 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang (kunci biru for ex.)
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili


syrup anggur atau syrup strawberry secukupnya
200 gr tepung whipcream kocok dgn air es 400ml
100 gr Dark Cooking Chocolate
8 buah cherry merah
100 gr cherry merah potong 2 bagian tanpa tangkai
chocolate chip segenggam
Cara membuat:

  1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kmudian ayak
  2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit).
  3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
  4. Tuang dalam 3 buah loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm, oven hingga matang .
  5. Dinginkan, basahi dengan syrup. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry chery merah di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan syrup
  6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias sampingnya dengan Dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. beri butter cream, hias dengan cherry merah.dan tengahnya dgn chocolate chip..

resep brownies (bisa kukus/oven) coklat/keju

Bahan A:

6 bt kuning telur

5 bt putih telur

150 gram gula pasir

8 gram tbm(starlet)

1/2 sdt esens vanila

Bahan B :

150 gram mentega

125 gram coklat compound dark

Bahan B dilelehkan di atas api sampai cair

Bahan C :

140 gram terigu

20 gram coklat bubuk

1/2 sd teh baking powder

Topping :

keju, cocho chip (optional)

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok sampe mengembang kira-kira 10 menit

2. Masukkan Bahan B kemudian Bahan C dikocok dengan kecepatan sedang sampai rata

3. Masukkan ke dalam loyang brownies ukuran 30×10x4 cm sebanyak 2 loyang

4. Tabur bahan D

5. Kukus selama 25 menit

6. Siap disajikan